500gdi funghi misti (tra pioppini, cardoncelli e champignons)
olio d'oliva
sale, pepe
½bicchieredi vino bianco
Istruzioni
Taglia i funghi. Riscalda una padella con un filo di olio e un paio di spicchi di aglio. Aggiungi i funghi e insaporiscili con sale e pepe. Dopo averli rosolati per qualche istante, sfuma con il vino bianco e lascia asciugare il liquido.
Frulla parte dei funghi con il formaggio fresco (tieni i funghi piu belli per le tartellette e frulla ad esempio i gambi o quelli che in cottura non hanno più mantenuto la sagoma). Insaporisci la crema con dell'erba cipollina tagliuzzata.
Srotola la pasta sfoglia e bucherrelane il fondo con una forchetta. Distribuisci la crema sul fondo e completa con i funghi.
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C gradi per circa 20 minuti (o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante). Se la superficie dei funghi dovesse asciugarsi troppo, proteggila con della carta stagnola.