3cucchiaidi latticello (o latte) + un po' per spennellare
100gdi salmone affumicato
1limone
2-3cucchiaidi cream cheese
rafano in pasta q.b.
Istruzioni
Preriscalda il forno statico a 190°C.
In una ciotola metti la farina, il lievito, il sale e il burro freddo a tocchetti. Lavora con la punta delle dita per formare delle piccole briciole. Assicurati di aver lavorato bene il burro. Unisci l'aneto (o finocchietto) e mischia.
A parte sbatti l’uovo con il latticello (o latte) finché il composto sarà leggero e spumoso.
Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e, con l’aiuto di un cucchiaio, mescola il tutto. Aiutati poi con le mani. Continua a lavorarlo fino a quando non si staccherà dalle pareti della ciotola. Trasferisci poi l’impasto su una superficie infarinata e stendi l’impasto con l’aiuto di un matterello a un paio di centimetri di spessore. Puoi chiaramente reimpastare gli avanzi di impasto per ottenere degli altri scones.
Taglia gli scones con una formina tonda e appoggiali su una teglia con carta forno. Spennellali con un po’ di latticello (o latte). Cuocili in forno per 20 minuti circa.
Tagliali a metà e farciscili con del cream cheese lavorato con un po' di rafano in crema e servili con del salmone affumicato, degli spicchietti di limone e altro aneto o finocchieto freschi.