Taglia al coltello il salmone affumicato con i capperi e il mazzetto di aneto.
Trasferisci il salmone in una ciotola e incorpora la crème fraîche con la senape e il rafano in pasta.
Srtola la pasta fillo e spennella un primo foglio con il burro fuso sul quale appoggerai il secondo foglio.
Suddividi la superficie in quadrati di circa 7 centimetri per lato e al centro di ciascuno di essi riponi un cucchiaino abbondante di farcia.
Spennella i bordi con un pochino di burro fuso e richiudi unendo a due a due gli angoli opposti. Procedi in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per 15 minuti ( o fino a doratura).