50 gdi formaggio bleu (io ho usato un bleu di capra)
1manciata di rucola
100gdi prosciutto crudo
sale, pepe, peperoncino
1-2cucchiaidi arachidi o anacardi tostati
Istruzioni
Srotola la pasta da Flammkuchen.
In una ciotola insaporisci la crème fraîche con un pizzico di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di peperoncino. Distribuisci la crème fraîche sulla pasta da Flammenkuchen.
Lava le pesche, tagliale a metà e poi a fettine. Distribuiscile sulla Flammkuchen come se fossero un mazzo di carte. Aggiungi una manciata di arachidi o anacardi tostati tagliati al coltello. Completa con qualche fiocchetto di formaggio bleu.
Cuoci nella parte inferiore del forno preriscaldato e statico a 240°C per una ventina di minuti.
A fine cottura completa con della rucola fresca e il prosciutto crudo.