Come prima cosa: per la riuscita della ricetta è assolutamente indispensabile che tu segua le istruzioni relative alla pectina. Nel caso in cui tu non riesca a trovarla, prediligi gli zuccheri gelatificanti e segui le indicazioni relative alle gelatine fatte con succo di frutta.
Spremi le arance sanguigne per ottenerne 5 dl di succo.
Taglia le arance bionde a fettine molto sottili, ogni fetta in quarti e poi ancora a triangolini.
Metti 3 dl di acqua in una pentola (o in una cocotte) e aggiungi 300 g di zucchero. Porta a bollore e quando lo zucchero sarà sciolto, unisci i pezzettini di arancia e cuoci il tutto per 15 minuti o finché risulteranno trasparenti.
Aggiungi poi il succo di mela, quello delle arance sanguigne e quello del limone, il resto dello zucchero, la pectina, la cannella e lo zenzero fresco grattugiato.
Cuoci per circa 5 minuti eliminando con una schiumarola l'eventuale schiuma che si viene a creare sulla superficie.
Trasferisci la marmellata calda nei vasetti sterilizzati. Chiudili ermeticamente. Dopo una decina di minuti capovolgili e lasciali così fino a quando la marmellata sarà completamente raffreddata.