200mldi olio di semi (o di riso perché non ha sapore) per l’impasto
225gdi zucchero per l’impasto
½bacello di vaniglia, i semi per l’impasto
2uova per l’impasto
235gdi farina 00 per l’impasto
1cucchiainodi lievito per l’impasto
unpizzicodi sale per l’impasto
Istruzioni
Come prima cosa imburra per bene lo stampo per ciambellone e infarinalo levando l'eccesso con un colpetto.
Prepara la crema al burro: incorpora gli ingredienti e monta con una frusta elettrica finché il composto risulterà omogeneo. Riempi di crema un sac à poche e metti al fresco in frigorifero.
Sbuccia e taglia le mele a fette sottili per il ripieno.Mescola lo zucchero con la cannella.
Prepara ora l'impasto. Mescola lo yogurt con l’olio, lo zucchero e i semi di vaniglia. Aggiungi un uovo alla volta e continua ad amalgamare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unisci alla fine la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Distribuisci nello stampo un terzo del composto, uno strato di mele a raggiera, metà delle noci, metà dello zucchero con cannella e metà della crema al burro.
Procedere poi allo stesso modo con il secondo strato e finire con il composto.
Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per circa 45 minuti. Controlla la cottura inserendo un lungo stuzzicadenti al centro della torta: dovrà uscire leggermente umido.
Sforna e lascia raffreddare prima di togliere la ciambella dallo stampo.