Strudel con verdure primaverili e pasta fillo
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina
- 3 uova
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato (come parmigiano, sbrinz o gruyère)
- 10 asparagi sottili
- 2 cipollotti
- 1 mazzetto di cerfoglio (o anche di maggiorana)
- 9 fogli di pasta fillo
- olio d'oliva
- sale, pepe
Istruzioni
- In una ciotola lavora la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, il cerfoglio tagliuzzato. Aggiusta il sapore con sale e pepe.
- Taglia gli asparagi e i cipollotti a pezzetti e uniscili alla ricotta. Mischia gli ingredienti.
- Sovrapponi sei fogli di pasta fillo.
- Riponi i fogli di pasta fillo in una tortiera o in una padella che va in forno. Distribuisci il composto. Usa gli ultimi tre fogli invece a scopo decorativo accartocciandoli e appoggiandoli sopra la torta.
- Spennella leggermente con un po' di olio la torta e cuocila nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.