Lava i porri e affetta sottilmente la parte centrale. Gli scarti li potrai usare per fare un brodo. Rosola i porri in una padella ben calda con un filo di olio. Insaporisci con sale e pepe. Per cuocere i porri ti puoi aiutare con un goccino di acqua. In questo modo eviterai di bruciarli.
Nel frattempo, sbatti le uova con la panna e il formaggio che avrai grattugiato con una grattugia dai fori larghi. Aggiusta il gusto con sale e pepe. Unisci il prosciutto a cubetti.
Aggiungi poi i porri cotti e scolati da eventuale liquido e mescola.
Srotola la pasta e inseriscila in uno stampo per torta con un foglio da carta forno. Distribuisci sul fondo un poco di pangrattato (ti aiuterà a mantenere il fondo della torta bello asciutto).
Versa con il composto a base di porri. Completa con la pancetta arrotolata e i semi.
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per circa 30 minuti.
Togli la torta dallo stampo e lasciala intiepidire su una gratella affinché perda umidità.