500gdi carne macinata di manzo (o anche mista manzo e maiale se la vuoi un po' più saporita)
1cipollottto
2carote (circa 100 g)
1cmdi zenzero fresco grattugiato
2cucchiaidi salsa di soia
olio di girasole per la padella
50mldi acqua
50ml di salsa di soia per la salsa
1/2limeper la salsa
1pizzico di zucchero per la salsa
1cmdi zenzero grattugiato fresco per la salsa
sesamo tostato per guarnire
Istruzioni
Sbollenta le foglie di cavolo cinese poche alla volta in acqua salata bollente per 1 minuto e stendile su un canovaccio ad asciugare
Metti la carne in una ciotola. Insaporiscila con una macinata di pepe, lo zenzero e la salsa di soia. Aggiungi il cipollotto tagliato finemente (parte bianca e verde) e le carote grattugiate.
Lavora gli ingredienti con le mani per ottenere un composto compatto che si stacchi bene dalla ciotola.
Distribuisci il ripieno sulle foglie, ripiega i lati verso il centro e arrotolale ben strette.
Riscalda una padella con un generoso filo di olio di girasole. Rosola gli involtini 3 minuti su ciascun lato (inizia cuocendoli dalla parte "aperta" per sigillarli) a fuoco piuttosto vivace. Unisci l'acqua, copri con il coperchio e lascia cuocere per altri 5 minuti (l'acqua dovrà asciugarsi).
Mescola la salsa di soia con lo zenzero grattugiato, un cucchiaio di succo di lime. Completa coni semi di sesamo.