torta in teglia con lamponi e pesche tenuta nelle mani
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Torta alla vaniglia con frutta estiva in una ciotola

Preparazione10 min
Cottura45 min
Portata: Dessert

Ingredienti

  • 125 g di burro fuso raffreddato
  • 225 g di farina autolievitante o 00
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 125 ml di latte
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci solo se usi la farina 00
  • 2-3 pesche
  • 125 g di lamponi

Istruzioni

  • Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e con l'aiuto di una frusta mescolali.
  • Distribuisci il composto in uno stampo rettangolare di 20 x 30 cm ricoperto con carta forno.
  • Ripartisci poi la frutta: le pesche tagliate a fettine e i lamponi. Ti consiglio di infarinare la parte di superficie della frutta che andrà ad appoggiarsi sull'impasto. In questo modo non sprofonderà in cottura. Se invece usi la farina autolievitante, ti consiglio - oltre ad infarinare la frutta- di distribuirla sulla torta solo dopo i primi 10-15 minuti di cottura.
  • Cuoci la torta nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 45 minuti.