Bread pudding di pere
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 300 g di panbrioche o treccia svizzera
- 300 g di pere williams non troppo mature
- 30 g di burro + un po' per lo stampo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 goccio di cognac (eventuale)
- 4 uova
- 500 ml di bevanda vegetale alle mandorle
- 80 g di zucchero
- aroma a piacere (cannella, vaniglia, cardamomo)
- 2 cucchiai di mandorle in scaglie + un po' di acqua
- zucchero a velo
Istruzioni
- Taglia il pane a fettine di un centimetro. Puoi usare anche del pane non più freschissimo.
- Lava le pere, tagliale a metà, privale del torsolo e poi affettale non troppo sottilmente. Scegli delle pere non troppo mature, altrimenti in cottura si sfalderanno.
- Riscalda una padella, sciogli il burro (tranne un pezzettino che userai per imburrare lo stampo), aggiungi i due cucchiai di zucchero e poi le pere. Cuocile per un paio di minuti per lato, affinché si insaporiscano e si ammorbidiscano. Se vuoi, puoi sfumarle con un pochino di cognac.
- In una ciotola, sbatti le uova con la bevanda vegetale, lo zucchero e l'aroma da te scelto.
- Imburra lo stampo, alterna fette di pane a fette di pera. Versa poi il liquido.
- Completa il dolce con le mandorle in scaglie. Mettendole per qualche minuto in ammollo in un poco di acqua, eviterai che si brucino in cottura.
- Cuoci il dolce nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per almeno 35 minuti. A seconda di quanto sarà alto il tuo stampo, potrebbe volerci fino a 55 minuti. Il dolce sarà pronto quando avrà il centro sodo.
- Sforna il dolce e servilo ancora tiepido con dello zucchero a velo a completare.