Cake con uova sode, fave e olive taggiasche
Servings: 1 stampo da cake di 1 litro
Ingredienti
- 6 uova
- 150 g di fave (peso senza bacello)
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 180 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di pecorino grattugiato
- 40-50 g di olive taggiasche
- sale, pepe
Istruzioni
- Metti 3 uova in un pentolino, copri con acqua a temperatura ambiente, porta a ebollizione e cuoci per 6-7 minuti dal bollore. Raffredda poi le uova sotto acqua corrente e sgusciale.
- Togli il baccello delle fave, sbollentale e privare della pellicina.
- In una ciotola lavora le tre uova rimaste con l’olio e il latte; incorpora la farina setacciata con il lievito, il parmigiano e il pecorino grattugiati entrambi con la grattugia a fori grossi.
- Aggiungi le olive (scolate dall’olio di conservazione) e le fave e amalgama il tutto con una spatola.Fodera uno stampo da cake (da 1 litro di volume) con della carta forno.
- Versarci metà del composto, sistema le uova sode e copri con il resto del composto.
- Cuoci il cake nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 45 minuti.Lascia raffreddare prima di tagliare a fette.