Cake di zucca con glassa allo sciroppo d'acero
Servings: 8 porzioni
Ingredienti
- 80 g di zucchero cristallino
- 80 g di zucchero di canna
- 160 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 200 g di polpa cotta di zucca Delica
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di spezie per panpepato
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- burro e farina per lo stampo
- zucchero a velo per la glassa
- sciroppo d'acero per la glassa
- semi di zucca per decorare
Istruzioni
- Metti i due tipi di zucchero nella ciotola della planetaria insieme al pizzico di sale, alla vaniglia e al burro a pezzetti e inizia a lavorare con le fruste. Quando avrai ottenuto una massa bianca e spumosa, aggiungi un uovo alla volta avendo l'accortezza di aggiungere quello successivo solo quando quello precedente sarà assorbito.
- Unisci la polpa di zucca cotta e le spezie, amalgama.
- Incorpora infine la farina e il lievito per dolci.
- Prendi uno stampo da cake e imburralo. Spolverizzalo poi con la farina levando l'eccesso dando un colpetto tenendo lo stampo all'ingiù.
- Distribuisci il composto nello stampo e cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 45 minuti o fino a quando, inserendo uno stecco, questo ne uscirà asciutto. Puoi aggiungere dei semi di zucca nell'impasto o delle gocce di cioccolato.
- Completa il cake con del semplice zucchero a velo oppure con una glassa ottenuta mischiando zucchero a velo e sciroppo d'acero. Nel caso della glassa, decorala con quale seme di zucca.