Cavolfiore Kung Pao
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 1 cavolfiore di circa 1 kg e ½
- 250 g di riso jasmine
- 1 spicchio di aglio
- 2 cipollotti
- 2 cm di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di fiocchi di chili
- 3 cucchiaini di zucchero
- 2-3 cucchiai di arachidi tostate
- 1½ dl acqua
- 1 dl di salsa di soia
- 2 cucchiaini di maizena
- olio di girasole
Istruzioni
- Come prima cosa priva il cavolfiore della parte centrale e poi riducilo a cimette. Trasferiscilo in una pirofila, condiscilo con un cucchiaio di olio di girasole, un cucchiaio di salsa di soia (tolta dal quantitativo totale della ricetta), un cucchiaino di maizena e con le mani distribuisci gli ingredienti. Cuoci il cavolfiore nel forno preriscaldato e termoventilato a 240°C per 15 minuti.
- Nel frattempo risciacqua il riso sotto l'acqua corrente fredda 3 o 4 volte (fino a quando l'acqua non sarà più lattiginosa). Copri con acqua fredda (secondo quanto indicato sulla confezione) e porta a bollore. Poi abbassa il fuoco al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 14 minuti. Spegni e lascia riposare coperto per un'altra decina di minuti.
- Togli il cavolfiore dal forno. In una padella riscalda un filo di olio e rosola il cipollotto (solo la parte bianca), l'aglio, lo zenzero e i fiocchi di chili. Aggiungi il cavolfiore, lo zucchero e la salsa di soia. Lascia cuocere per un paio di minuti. Aggiungi infine l'acqua nella quale avrai disciolto un cucchiaino di maizena. Spegni il fuoco non appena la salsa si sarà addensata.
- Servi il riso in una ciotola con il cavolfiore. Completa con gli arachidi e la parte verde del cipollotto.