Clafoutis alle ciliegie
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 500 g di ciliegie snocciolate
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 250 ml di latte
- 200 ml di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- zucchero a velo e mandorle in scaglie per completare
- una noce di burro
Istruzioni
- Lava e denocciola le ciliegie (vedi consigli sotto).
- In una ciotola sguscia le uova e sbattile con una frusta insieme allo zucchero e all'estratto di vaniglia.
- Aggiungi la farina setacciata e infine la panna con il latte.
- Mescola il tutto fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea
- Imburra uno stampo da gratin, distribuisci le ciliegie e poi versa la pastella.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 40-45 minuti. Volendo a metà cottura puoi aggiungere delle ciliegie con picciolo a scopo decorativo o delle mandorle in scaglie.
- Gusta il clafoutis tiepido con una spolverata di zucchero a velo.
- ConsigliPer privare le ciliegie dal nocciolo in commercio si possono acquistare gli snocciolatori. Consiglio però questo acquisto solo a chi ha un albero e tutti gli anni ha una produzione notevole di ciliegie da preparare e conservare in congelatore.Si può tranquillamente procedere a snocciolare le ciliegie tagliandole a metà e prelevando il nocciolo con la punta di un coltellino.Altro sistema è quello di appoggiarle sul collo di una bottiglia e usare una cannuccia in metallo per forarle facendo cadere il nocciolo all’interno della bottiglia.