Fagottini di pasta fillo ripieni di spinaci, feta e ricotta
Preparazione30 minutimin
Cottura20 minutimin
Porzioni: 4persone
Chef: Carlotta e il bassotto
Ingredienti
1confezionedi pasta fillo
150gdi spinaci (peso da cotti e strizzati)
1cipollotto
100gdi ricotta
1uovo
25gdi pangrattato
70gdi feta
sale, pepe, noce moscata
olio d'oliva
Istruzioni
Rosola il cipollotto finemente tritato in una padella calda con un filo di olio. Aggiungi gli spinaci e ripassali brevemente. Strizzali davvero bene dall'acqua in eccesso. Dovrai ottenere un peso finale di 150 g. Puoi ovviamente usare degli spinaci congelati.
Lavora la ricotta e aggiungi l'uovo. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata.
Unisci poi il pangrattato e gli spinaci. Infine aggiungi la feta sbriciolata grossolanamente con le mani.
Sovrapponi due fogli di pasta fillo senza l'aggiunta di grassi. Ricava delle striscioline di circa 4 cm di larghezza dal lato lungo. Alla base di ciascuna di esse metti un cucchiaino di farcia. Richiudi ottenendo un triangolino e ripiegalo su stesso fino ad arrivare alla fine della strisciolina. Prosegui fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spennella i triangoli con un filo di olio e se vuoi completali con un po' di semi di papavero.
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per una ventina di minuti (o fino a doratura).