Gazpacho di anguria
Servings: 2
Ingredienti
- 300 g di anguria
- 300 g di pomodori rossi ben maturi
- 40 g di peperone rosso
- 2 gambi di sedano
- un pezzetto di cipollotto rosso
- 1 fetta di pane in cassetta
- qualche foglia di menta
- 25 ml di aceto di mele
Istruzioni
- Taglia l'anguria a pezzetti e privala dei semini. Fai lo stesso con i pomodori e il peperone eliminando in quest'ultimo anche la parte bianca.
- Metti tutti gli ingredienti in un blender e aziona piu o meno a lungo a seconda che tu preferisca il gazpacho piu o meno liscio. Aggiusta il gusto con sale e pepe.
- Servi il gazpacho ben freddo e se vuoi puoi completarlo con della feta sbriciolata e delle fettine di anguria.