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pollo e zucca con soia e anice stellato
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Pollo con zucca alla soia e anice stellato

Preparazione15 minuti
Cottura1 ora
Servings: 4 persone
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 peperoncino
  • 2 cm di zenzero grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bacca di anice stellato
  • 3 strisce di scorza di arancia
  • ½ arancia, il succo
  • 8 cipollotti
  • 4 fusi di pollo
  • 4 sovracosce di pollo
  • 1 zucca Potimarron
  • 1 cucchiaio olio d'oliva

Istruzioni

  • In un pentolino metti la salsa di soia, quella di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero, lo zenzero grattugiato, l'aglio e il peperoncino a pezzetti. Riscalda il tutto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  • Scalda una cocotte e aggiungi l'olio. Quando sarà caldo, aggiungi il pollo e rosolalo bene da entrambi i lati.
  • Quando il pollo sarà rosolato, aggiungi la salsa; poi il succo di arancia con le sue scorze e l'anice stellato.
  • Cuoci per qualche minuto a fuoco sostenuto. Aggiungi poi la parte bianca dei cipollotti tagliati per il lungo a metà.
  • Trascorso questo tempo aggiungi la zucca tagliata a spicchi sottili (privata dei semi ma la buccia può esser lasciata). Prosegui la cottura, sempre coperto, per un'altra mezzora. Se dovesse servire, aggiungi ancora un goccino di acqua.
  • Servi il pollo con la zucca e con i cipollotti. Completa con la parte verde dei cipollotti tagliati sottilmente.