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Polpettine di zucca

Preparazione20 minuti
Cottura30 minuti
Servings: 4 persone
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 250 g di zucca Mantovana o Butternut cotta al forno (peso da cotta)1
  • 1 uovo
  • 80 g di pangrattato + un po'
  • 120 g di provolone (o scamorza)
  • noce moscata
  • sale, pepe
  • olio d'oliva
  • rosmarino e/o salvia

Istruzioni

  • Lavora con una forchetta la zucca cotta. Insaporiscila con sale, pepe e noce moscata.
  • Aggiungi il pangrattato, l'uovo e il formaggio e amalgama. Puoi anche aggiungere qualche foglia di salvia o del rosmarino tagliati sottilmente.
  • Fai delle polpettine delle dimensioni di una noce e ripassale nel pangrattato.
  • Riponi le polpettine su una teglia ricoperta con carta forno e completa con un filo di olio.
    Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato (se possibile anche con la funzione grill) a 200°C per 20-30 minuti. Gira le polpettine a metà cottura.