Quarkini
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Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 250 g di quark magro
- 250 g di farina bianca
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 4 cucchiai di zucchero per ricoprire i quarkini
- ½ cucchiaino di cannella per ricoprire i quarkini
- olio per friggere
Istruzioni
- Lavora le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste elettriche fino ad ottenere una spuma.
- Incorpora il quark.
- Unisci la farina mischiata con il lievito e il bicarbonato.
- Con due cucchiaini fai cadere l'impasto nell'olio bollente e cuoci per 5 minuti girando i quarkini un paio di volte fino a quando saranno belli dorati.
- Scola i dolcetti su carta da cucina e rigirali nei quattro cucchiai di zucchero mischiati con la cannella ancora da tiepidi, altrimenti lo zucchero farà fatica a rimanere attaccato alla superficie dei dolcini.
- Se non hai una friggitrice in cui regolare la temperatura, per controllare se l'olio è pronto puoi seguire i seguenti consigli: -inserisci uno stecchino di legno nell'olio: se sulla superficie si formeranno delle bollicine, allora l'olio sarà pronto;- prova a tuffare nell'olio una piccola porzione di impasto e verifica se sfrigola;- usa un termometro alimentare (quello per gli arrosti) e verificare che la temperatura sia arrivata a 180°C;