In una pentola porta a bollore mescolando l’acqua, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone (prelevata a striscioline con il pelapatate). Aggiungi le bustine di tè, lasciale in infusione per circa 5 minuti. Unisci le pere sbucciate, tagliate a metà e private del torsolo.Lasciale sbollentare per 5 minuti (dovranno risultare appena morbide) poi prelevale dal liquido e falle sgocciolare.
In una ciotola mescola la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e la cannella. Unisci il burro tagliato a pezzetti e lavora con le punta delle dita fino a ottenere delle briciole. Aggiungi il latticello e lavora rapidamente senza impastare per ottenere un composto morbido. Se non hai il latticello lo puoi ottenere mischiando 90 ml di latte con 90 ml di yogurt e il succo di un cucchiaio di limone.
Sistema le pere nella pirofila imburrata (io ho usato una padella che va in forno). Distribuisci la pasta negli spazi liberi e cospargi con le nocciole tagliate al coltello.
Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 ° C per 40 minuti (o fino a doratura).
Completa con dello zucchero a velo.Servi caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.