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rigatoni, salmone, vodka, panna acida
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Rigatoni con salmone fresco, vodka, panna acida e aneto

Preparazione14 minuti
Cottura10 minuti
Servings: 4 persone
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 320 g di rigatoni
  • 250 g di filetto di salmone
  • 1 noce di burro
  • 1.2 dl di gin (o vodka)
  • 150 g di panna acida o crème fraîche
  • aneto fresco
  • ev. uova di pesce per completare
  • sale, pepe

Istruzioni

  • Priva il salmone della pelle, delle eventuali lische e taglialo a pezzi grossolani.
  • Fai rosolare il salmone in una padella con una noce di burro spumeggiante. Dopo un paio di minuti irroralo con il gin. Fai sfumare la parte alcolica e poi aggiungi la panna acida o crème fraîche. Aggiusta il sapore con sale e pepe e completa con l'aneto tritato al coltello.
  • Lessa la pasta in acqua bollente e salata.
  • Preleva un mestolino di acqua di cottura della pasta e uniscila al salmone. Scola la pasta e ripassala in padella con il salmone fino a quando sarà legata.
  • Pe un tocco in più, puoi completare il piatto con delle uova di pesce.