Torta fondente di pere con croccante di noci
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 limone, la scorza
- 75 g di burro fuso
- 150 ml di latte
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 700 g di pere mature come le Louise Bonne
- 60 g di noci pecan
- 2 cucchiai di zucchero alla vaniglia o di canna
Istruzioni
- Metti le uova con lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di salela scorza del limone, il latte e il burro fuso in un contenitore dai bordi alti e mischia usando un frullatore a immersione.
- Mischia la farina con il lievito.
- Aggiungi le polveri al composto liquido e amalgama usando sempre il frullatore ad immersione.
- Sbuccia le pere, dimezzale, privale del torsolo e tagliale a fette spesse di 2 mm di spessore. Unisci le pere, mescola con una spatola e trasferisci il tutto nella tortiera di 20 cm di diametro con carta forno.
- Taglia grossolanamente le noci al coltello e distribuiscile sulla superficie, spolverizzando con lo zucchero. Questo passaggio serve non solo a dare croccantezza, ma anche ad aggiungere una leggera nota di dolcezza alla torta, dal momento che il composto è di per sé poco zuccherato.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per circa un'ora.
- Fai intiepidire prima di tagliare.