Torta tirolese
Servings: 8 porzioni
Ingredienti
- 120 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4 tuorli
- 100 g di nocciole (io ho usato quelle piemontesi)
- 200 g di nocciole macinate
- 120 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato fondente
- 4 albumi
Istruzioni
- Metti il burro tagliato a pezzetti in un recipiente, unisci lo zucchero e il sale. Incorpora i tuorli e sbatti con le fruste elettriche finché il composto schiarisce.
- Mescola le nocciole tritate grossolanamente con quelle macinate, con la farina, il lievito e il cioccolato (anch'esso tagliato grossolanamente). Unisci al composto mescolando.
- Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali delicatamente al composto con una spatola in gomma. Trasferisci l'impasto nel tuo stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per 50 minuti. Una volta cotta la torta, lasciala intiepidire prima di levarla dallo stampo.
- Completa la torta con dello zucchero a velo.