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zucchine ripiene di pollo
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Zucchine ripiene di pollo

Preparazione20 minuti
Cottura20 minuti
Servings: 4 persone
Author: Carlotta e il bassotto

Ingredienti

  • 600 g di carne macinata di pollo
  • 4 zucchine
  • 1 cipollotto
  • 50 g di provolone piccante + 3 cucchiai
  • 3 pomodori San Marzano
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • sale, pepe
  • olio d'oliva
  • basilico e prezzemolo freschi

Istruzioni

  • Scotta i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, privali della pelle, tagliali a cubetti e lasciali riposare per qualche minuto affinché perdano la loro acqua.
  • Nel frattempo taglia a metà le zucchine, togli con uno scavino la parte con i semini, salale e cuocile nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Asciugale poi dall'acqua che avranno rilasciato.
  • Lavora la macinata di pollo con sale, pepe, paprika, il cipollotto tagliato finemente, le erbe aromatiche tagliate al coltello e la provola grattugiata. Unisci infine i pomodori.
  • Riempi le zucchine con l'impasto e completa con una spolverizzata di provola. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per altri 20 minuti circa. Alla fine passa sotto il grill per qualche minuto. Servi con un ulteriore trito di erbe aromatiche.