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Panna cotta allo yogurt profumata al limone e basilico

Preparazione4 h
Cottura10 min
Portata: Dessert
Porzioni: 8 pirottini da 80ml l'uno

Ingredienti

  • 330 ml di latte intero
  • 60 g di zucchero cristallino
  • 180 g di yogurt greco al naturale
  • 4 fogli di gelatina (circa 6 g)
  • 1 limone, la scorza
  • 30 ml di succo di limone
  • 5-6 foglie di basilico
  • 200 g di fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Istruzioni

  • Metti i fogli di gelatina in una ciotola piena di acqua fredda.
  • In un pentolino versa il latte. Aggiungi lo zucchero, la scorza del limone e qualche foglia di basilico. Accendi il fuoco e porta a bollore. Poi spegni e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola con un frustino e lascia intiepidire.
  • Una volta che il latte si sarà raffreddato, togli la scorza di limone e le foglie di basilico. Aggiungi il succo di limone e mescola con una frusta. Infine unisci lo yogurt e amalgama bene il tutto.
  • Ripartisci il composto nei pirottini di silicone (precedentemente trattati con lo spray staccante).Riponi in frigorifero per almeno 3-4 ore.
  • Taglia le fragole a pezzetti molto piccoli e lasciale macerare con lo zucchero a velo e se ti piace con qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
  • Servi le panne cotte con un cucchiaio di fragole e un po' del loro sughetto.