Chutney di zucca
Servings: 1 vasetto da 370 ml
Ingredienti
- 250 g di zucca (es. Butternut)
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 peperoncino rosso
- 1 dl di acqua di cocco
- 0.5 di di acqua
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 1 cucchiaio di maizena
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
- Taglia la zucca a cubetti; affetta sottilmente la cipolla e priva il peperoncino dei semini.
- Riscalda un pentolino. Aggiungi un filo di olio e rosola la cipolla e la zucca per un paio di minuti, mescolando. Unisci poi lo zenzero e il peperoncino.
- Bagna con acqua di cocco e acqua. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopodiché unisci l'aceto e il miele. Sala e continua la cottura per altri 10-15 minuti (o fino a quando la zucca sarà morbida).
- Stempera la maizena in un filo di acqua e aggiungila portando a bollore il chutney. Riempi il vasetto con il chutney ancora caldo.