Ciambellone allo yogurt con cuore di noci e glassa al miele
Servings: 1 stampo da 1.5 L
Ingredienti
- 100 g di burro pomata + 2 cucchiai
- 100 g di zucchero cristallino
- 2 uova
- 150 g di yogurt greco (naturale o al miele)
- 2-3 cucchiai di latte
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 g di farina 00 per lo streusel
- 50 g di noci pecan tagliate grossolanamente
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 x 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di panna
- 1 cucchiaio di miele
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Metti 100 g di burro pomata nella ciotola della planetaria con lo zucchero cristallino e monta con la frusta. Quando si sarà ottenuto un composto chiaro e schiumoso, aggiungi un uovo alla volta continuando a montare. Unisci poi lo yogurt e il latte e amalgama gli ingredienti. Aggiungi infine 250 g di farina con il lievito e il pizzico di sale (setacciati).
- Nel frattempo prepara lo streusel lavorando con le punte delle dita 50 g di farina con 50 g di zucchero grezzo, un cucchiaio di burro, la cannella e le noci pecan.
- Imburra uno stampo e versarci metà del composto. Ripartisci poi lo streusel al centro (praticando un piccolo solco al centro) e ricopri con il rimanente composto.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti. Sforna e fai raffreddare una decina di minuti prima di sformare il ciambellone per evitare che si rompa. Quando la torta sarà fredda, ricoprila con la glassa ottenuta facendo disciogliere in un pentolino il miele con la panna, altri 50 g di zucchero di canna e il cucchiaio di burro (lascia cuocere fino a quando si sarà ottenuta una consistenza abbastanza densa). È possibile completare con qualche noce tagliata grossolanamente.
- Consigli:-le noci pecan possono tranquillamente essere sostituite con semplici noci;-se non hai voglia di preparare la glassa ne puoi usare una già pronta ad esempio al cioccolato bianco.