Ciambellone di ciliegie
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna integrale
- 50 g di miele
- 120 g di burro morbido
- 50 g di mandorle macinate
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 vasetto di yogurt al naturale
- 150 g di ciliegie surgelate
- zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Come prima cosa lavora il burro già morbido aiutandoti con le fruste elettriche incorporando lo zucchero e il miele. Unisci poi un uovo alla volta avendo l'attenzione di aggiungere il secondo solo una volta che il primo sarà ben amalgamato.
- Aggiungi poi la farina setacciata con il lievito e le mandorle macinate.Infine unisci lo yogurt.
- Distribuisci metà del composto nello stampo da ciambellone precedentemente ingrassato. Ripartisci metà delle ciliegie una vicina all'altra, ricopri con l'impasto rimasto e infine distribuisci sulla superficie le ciliegie rimaste.
- Cuoci nel forno preriscaldato e statico a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura della torta: sarà pronta se uscirà asciutto.Prima di sformare il ciambellone, aspetta che questo sia freddo, sennò rischi che si spacchi a metà.
- Nel frattempo prepara la glassa lavorando lo zucchero a velo con un po' del liquido rilasciato dalle ciliegie. Per le dosi: regolati in base a quanto vorrai che la glassa sia coprente. Una glassa più densa ti permetterà di avere una glassa più coprente (ma per aiutarti a distribuirla, dovrai farlo sul cimabellone tiepido).Completa infine con delle ciliegie intere.
- Consigli-per l'impasto del ciambellone ho usato ciliegie congelate: sono prive del nocciolo e scongelandosi rilasceranno il liquido che ti permetterà di colorare la glassa di rosso ciliegia-il quantitativo delle mandorle può essere sostituito con nocciole o tranquillamente con altra farina 00