Filetto di maiale piccanti
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 6 cucchiai di miele (per me millefiori)
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 1 spicchio di aglio
- 2 cm di zenzero
- 600 g di filetto di maiale
- peperoncino fresco e cipollotto per guarnire
Istruzioni
- In una ciotola emulsiona il miele con la salsa di soia e la Sriracha, quindi aggiungi l’aglio e lo zenzero grattugiati. Trasferisci la marinata in un sacchetto ermetico, unisci il filetto di maiale e massaggia delicatamente per distribuirla in modo uniforme. Riponi in frigorifero e lascia marinare per almeno un paio d’ore.Con un cucchiaio di Sriracha la salsa resta "piccantina". Se non ami il piccante potrai ovviamente ridurne la quantità.
- Trascorso il tempo di marinatura, cuoci il filetto di maiale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, tenendo da parte il liquido della marinatura. Una volta cotto, lascialo riposare per 5–10 minuti avvolto in carta stagnola: in questo modo i succhi si ridistribuiranno rendendo la carne più morbida e succosa.
- Trasferisci il liquido della marinatura in un pentolino e portalo a leggero sobbollore; lascialo ridurre per qualche minuto, finché non si sarà leggermente addensato.
- Servi il filetto tagliato a fette, accompagnandolo con la sua salsa. Completa il piatto con del riso bianco e guarnisci con la parte verde del cipollotto affettata finemente e il peperoncino tagliato a fettine.