Filetto di maiale piccantino.
Ci sono piatti che riescono a sorprendere con pochi ingredienti e una preparazione semplice, ma con un risultato finale davvero d’effetto. Questo filetto di maiale marinato in salsa di soia e miele nasce proprio così: un equilibrio perfetto tra dolce e sapido, con un tocco dalle note orientali che lo rende irresistibile. Il filetto di maiale è inoltre una carne non troppo costosa e tutto sommato piuttosto magra. Due aspetti questi da non sottovalutare.
La marinatura fa gran parte del lavoro, regalando alla carne morbidezza e profondità di gusto, mentre in cottura si trasforma in una salsa avvolgente e lucida, perfetta per accompagnare ogni fetta. È una ricetta facile da replicare, ma capace di portare in tavola qualcosa di speciale, ideale sia per una cena informale che per un’occasione un po’ più curata.
Filetto di maiale piccanti
Ingredienti
- 6 cucchiai di miele (per me millefiori)
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 1 spicchio di aglio
- 2 cm di zenzero
- 600 g di filetto di maiale
- peperoncino fresco e cipollotto per guarnire
Istruzioni
- In una ciotola emulsiona il miele con la salsa di soia e la Sriracha, quindi aggiungi l’aglio e lo zenzero grattugiati. Trasferisci la marinata in un sacchetto ermetico, unisci il filetto di maiale e massaggia delicatamente per distribuirla in modo uniforme. Riponi in frigorifero e lascia marinare per almeno un paio d’ore.Con un cucchiaio di Sriracha la salsa resta "piccantina". Se non ami il piccante potrai ovviamente ridurne la quantità.
- Trascorso il tempo di marinatura, cuoci il filetto di maiale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, tenendo da parte il liquido della marinatura. Una volta cotto, lascialo riposare per 5–10 minuti avvolto in carta stagnola: in questo modo i succhi si ridistribuiranno rendendo la carne più morbida e succosa.
- Trasferisci il liquido della marinatura in un pentolino e portalo a leggero sobbollore; lascialo ridurre per qualche minuto, finché non si sarà leggermente addensato.
- Servi il filetto tagliato a fette, accompagnandolo con la sua salsa. Completa il piatto con del riso bianco e guarnisci con la parte verde del cipollotto affettata finemente e il peperoncino tagliato a fettine.
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