Se sei alla ricerca di un’alternativa sfiziosa al classico hamburger, questi hamburger di pollo in stile thai potrebbero conquistarti al primo morso. Profumati, saporiti e ricchi di carattere, racchiudono tutti quei sapori che rendono la cucina asiatica così irresistibile: note fresche, aromatiche e leggermente speziate che trasformano un semplice burger in qualcosa di davvero speciale.
Per prepararli ho utilizzato i miei panini da hamburger fatti in casa, soffici e dorati, che si sposano alla perfezione con la leggerezza della carne di pollo e con il condimento ispirato ai sapori thailandesi. Il risultato è un hamburger gustoso ma equilibrato, ideale per una cena diversa dal solito, un pranzo in famiglia o una serata tra amici.
Una ricetta semplice da realizzare, originale e perfetta per portare in tavola un hamburger fatto in casa dal sapore internazionale, senza rinunciare alla leggerezza. Se ami sperimentare nuove combinazioni e ti piacciono i profumi della cucina asiatica, questo burger thai di pollo merita sicuramente un posto nel tuo menu.
Ti lascio un’altra ricetta di hamburger di pollo e ti auguro una buona cucina.
Hamburger di pollo thai
Ingredienti
- 1 stelo sottile di lemongrass
- 1 cm di zenzero fresco grattugiato
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (o menta o basilico thai)
- 300 g di carne macinata di pollo
- ⅓ di cetriolo
- 1 carota
- ¼ di cavolo viola
- 1 lime
- 1 cm di zenzero fresco grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- 2-3 cucchiai di maionese giapponese
- salsa Srircha
Istruzioni
- Priva il lemongrass delle foglie esterne più dure e affettalo molto finemente. Affetta sottilmente anche la parte bianca del cipollotto. Grattugia lo zenzero e trita finemente il coriandolo al coltello.
- Aggiungi gli aromi alla carne macinata di pollo insieme a mezzo cucchiaino di sale e lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e ben legato, che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola.
- Dividi il composto in due parti uguali e, aiutandoti con un coppapasta da 8 cm di diametro, forma due hamburger. Riponili in frigorifero e lasciali rassodare fino al momento della cottura.
- Affetta il cetriolo a nastro con una mandolina o un pelapatate. Ti basteranno 2-3 fette per hamburger.
- Sbuccia la carota e tagliala a julienne. Affetta finemente il cavolo viola e raccogli entrambe le verdure in una ciotola. Condiscile con mezzo cucchiaino di sale, il succo di lime, lo zenzero grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescola bene, preferibilmente con le mani, in modo da distribuire uniformemente il condimento e lascia insaporire fino al momento dell'utilizzo.
- Mescola la maionese con la salsa Sriracha fino a ottenere una salsa rosa leggermente piccante. Dosane la quantità in base ai tuoi gusti e al livello di piccantezza che desideri ottenere.
- Noi abbiamo cotto gli hamburger di pollo su una piastra in ghisa posizionata direttamente sul barbecue, a una temperatura di circa 230-250 °C, per un totale di 10 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti per ottenere una cottura uniforme e una superficie ben dorata.
- Taglia i panini a metà e spalma entrambe le parti con la maionese piccantina. Adagia sulla base l’hamburger di pollo, completa con l’insalata di cavolo e carote e qualche fettina di cetriolo, quindi chiudi con la calotta del panino e servi subito.
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