Girelle di brioche alle castagne

Con l’arrivo dell’autunno avevo voglia di portare anche qui sul sito un po’ dei suoi colori, dei suoi profumi e di quei sapori che sanno subito di giornate più fresche e pomeriggi trascorsi in casa.

E così sono nate queste girelle di brioche alle castagne: soffici, profumate e avvolte in una spirale golosa, perfette da gustare a colazione o per una merenda accompagnata da una tazza di tè fumante.

Per prepararle sono partita da due ricette che puoi già trovare pubblicate e che amo particolarmente. Per l’impasto ho utilizzato la base dei miei cinnamon buns, una brioche morbida e burrosa che si presta benissimo a essere arrotolata e farcita. Per il ripieno, invece, ho scelto la crema alle castagne della treccia di castagne.

Ho semplicemente unito le due preparazioni e cambiato la forma: invece della treccina arrotolata della versione con la cannella, ho arrotolato l’impasto su se stesso formando delle piccole girelle. Il risultato è una brioche soffice e profumata, con un cuore cremoso alle castagne che racchiude tutto il gusto dell’autunno.

Mi piace molto quando una ricetta nasce così, partendo da qualcosa che già conosciamo e trasformandolo in qualcosa di nuovo. In fondo, basta cambiare una forma, aggiungere un ingrediente o combinare due preparazioni per dare vita a una ricetta completamente diversa.

Queste girelle sono proprio questo: due ricette che si incontrano e si vestono dei colori dell’autunno. 🍂