Metti i peperoni su una teglia e cuocili nel forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti (o fino a quando la pelle inizierà a bruciacchiarsi). Toglili poi dal forno, mettili in un sacchetto e aspetta che si raffreddino. In questo modo riuscirai a togliere la pelle senza nessun problema. Risciacquali brevemente sotto l'acqua corrente per levare i semini.
Metti i peperoni in un bicchiere dai bordi alti, aggiungi un filo di olio, sale, pepe, la pasta di tahina, i ceci (scolati dal loro liquido e risciacquati) e le spezie.
Frulla con un mini pimer ad immersione fino ad ottenere una crema.Per ottenere un hummus più arioso, puoi togliere la pelle dei ceci: sembra laborioso in realtà è un'operazione molto semplice che richiede poco tempo ma cambia notevolmente il risultato finale.