Salmone al cartoccio al miso
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 600 g di filetto di salmone
- 50 g di pasta di miso chiara
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin (in alternativa vino bianco)
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di acqua calda
- semi di sesamo o germogli per completare
Istruzioni
- Taglia il salmone in quattro tranci uguali da 150 g l'uno. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e insaporire ciascun pezzo di pesce spennellandolo con l’emulsione.
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e insaporisci ciascun pezzo di pesce spennellandolo con l’emulsione.
- Sistema ogni filetto su un pezzo di carta forno, ripartisci l’emulsione rimanente tra le porzioni e fai un cartoccio a forma di caramella per ciascun trancio di salmone. Sposta i cartocci su una teglia da forno.
- Cuoci nel forno statico e preriscaldato a 200°C per una decina di minuti. I cartocci saranno pronti quando la carta forno si sarà gonfiata.Apri i cartocci e completa con qualche fogliolina di germogli, un po’ di pepe e qualche seme di sesamo.