Tarte tatin di pere con caramello veloce allo sciroppo d'acero
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 pere piccole e sode
- 30 g di burro
- 50 ml di sciroppo d'acero
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- qualche noce pecan (opzionale)
Istruzioni
- Taglia le pere a metà, privale del torsolo e della buccia. A me piace tenere il picciolo perché lo trovo decorativo.
- Sciogli il burro in un pentolino e poi aggiungi lo sciroppo d'acero.
- Taglia la pasta sfoglia in dischetti e bucherellane il fondo.
- Distribusci il caramello di sciroppo d'acero in quattro stampi monoporzionati. Al centro appoggia una metà pera con il lato tagliato all'ingiù e completa con qualche noce.
- Trasferisci il disco di pasta sfoglia su ciascuna mini tatin e rimbocca i bordi.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
- Dopo la cottura, capovolgi immediatamente le tue mini tarte tatin per evitare che il caramello si solidifichi impedendoti così di avere un bel risultato finale.
- Servi con una pallina di gelato alla vaniglia.