Torta di mandorle di Nora Ephron
Servings: 8 porzioni
Ingredienti
- 170 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 4 uova
- 1 bustina di zafferano
- 170 g di burro a tocchetti
- 80 g di farina
- 80 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Versa in un frullatore lo zucchero e lascialo andare per 30 secondi, poi aggiungi la farina di mandorle (non mandorle macinate).
- In una ciotola a parte, rompi le uova, aggiungi una bustina di zafferano e mescola con una forchetta. Riprendi il frullatore e versa le uova all'interno e riaccendi per un minuto. Aggiungi, con le lame in movimento, il burro morbido.
- Incorpora dal foro del coperchio la farina e la fecola passate al setaccio (3 volte) e frulla per 30 secondi. Unisci infine lievito e sale.
- Imburra uno stampo da 30 cm di diametro o uno stampo da muffins.
- Metti in forno freddo e accendi a 180 ° C, non ventilato. Togli la torta dal forno quando ancora è poco colorita. Lasciala raffreddare, spolverizzala con lo zucchero a velo.Avrai bisogno di 30 minuti se si tratta dello stampo da torta e di 20 se invece opterai per quello da muffins.