Torta di mandorle di Nora Ephron per la mia merenda di questo fine settimana di lavori in giardino.
Nora Ephron sceneggiatrice e regista di famosi film come “Harry ti presento Sally” o “C’è posta per te”, ha espresso tutto il suo amore per la cucina nel film “Julie & Julia” in cui ha curato la regia.
Nora amava invitare gli amici spesso a casa sua realizzando sempre magnifici piatti. Il dessert che ad ogni serata non poteva mai mancare era la sua torta di mandorle, dico sua perché nell’esecuzione e negli ingredienti l’ha fatta diventare una sua creazione e una torta iconica.
La torta di mandorle di Nora Ephron è una torta soffice soffice e delicata, perfetta in ogni momento della giornata anche perché sarà difficile non rimanere tentati. Una torta ideale in ogni occasione, persino per un dopo cena come amava fare Nora Ephron.
Una torta semplice da fare, dai pochi ingredienti e che sporca poco la cucina usando per lo più solo un frullatore.
Io ho usato uno stampo da muffins a forma di stelline che sto amando tantissimo perché rende prezioso ogni boccone, ma tu puoi tranquillamente usare un classico stampo tondo.
Non potevo non condividerne subito la ricetta. La sto scrivendo dal mio tavolo in cucina, guardando fuori dalla finestra soddisfatta del mio lavoro in giardino, tra un boccone e l’altro di queste stelline di mandorle di Nora Ephron.
Buona cucina e alla prossima ricettina.
Torta di mandorle di Nora Ephron
Ingredienti
- 170 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 4 uova
- 1 bustina di zafferano
- 170 g di burro a tocchetti
- 80 g di farina
- 80 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Versa in un frullatore lo zucchero e lascialo andare per 30 secondi, poi aggiungi la farina di mandorle (non mandorle macinate).
- In una ciotola a parte, rompi le uova, aggiungi una bustina di zafferano e mescola con una forchetta. Riprendi il frullatore e versa le uova all'interno e riaccendi per un minuto. Aggiungi, con le lame in movimento, il burro morbido.
- Incorpora dal foro del coperchio la farina e la fecola passate al setaccio (3 volte) e frulla per 30 secondi. Unisci infine lievito e sale.
- Imburra uno stampo da 30 cm di diametro o uno stampo da muffins.
- Metti in forno freddo e accendi a 180 ° C, non ventilato. Togli la torta dal forno quando ancora è poco colorita. Lasciala raffreddare, spolverizzala con lo zucchero a velo.Avrai bisogno di 30 minuti se si tratta dello stampo da torta e di 20 se invece opterai per quello da muffins.
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