Torta di mele con vaniglia
Servings: 8 porzioni
Ingredienti
- 125 g di burro + un po' per lo stampo
- 125 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 250 g di farina 00 + un po' per lo stampo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 mele
- 1 bustina di preparato per budino e crema alla vaniglia
- 180 g di panna semigrassa
- 1-2 cucchiai di marmellata di albicocche
Istruzioni
- Metti il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il pizzico di sale nella ciotola della planetaria con la frusta e inizia a montare.
- Quando avrai ottenuto una massa bianca e spumosa, aggiungi un uovo alla volta unendo quello successivo solo quando quello precedente è stato assorbito.
- Unisci infine la farina bianca e il lievito e amalgama.
- Lava le mele, tagliale in quarti, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili.
- In una ciotola mescola la panna semigrassa con il preparato per budino e poi unisci metà delle fettine di mele. Un terzo di questo composto lo unirai a quello della torta amalgamando il tutto.
- Imburra e infarina uno stampo da 24 centimetri di diametro e, con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio (perché è piuttosto compatto), ripartisci il composto avendo cura di distribuirne un po' anche lungo il bordo della tortiera.
- A questo punto aggiungi il composto di mele e preparato di budino e ricopri con le rimanenti mele a fettine.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180 °C per 40-45 minuti.
- Una volta sfornata la torta, riscalda 1-2 cucchiai di marmellata di albicocche con un goccino di acqua e spennella le mele per lucidarle.