Torta di porri
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta pronta di spelta ( o integrale)
- 250 g di crème fraîche
- 2 uova
- 60 g di formaggio grattugiato (parmigiano, gruyère,...)
- 500 g di porri (al netto degli scarti)
- olio d'oliva
- sale e pepe
- pangrattato q.b.
Istruzioni
- Lava i porri e affetta sottilmente la parte centrale. Gli scarti li potrai usare per fare un brodo.
- Rosola i porri in una padella ben calda con un filo di olio. Insaporisci con sale e pepe. Per cuocere i porri ti puoi aiutare con un goccino di acqua.
- Nel frattempo lavora la crème fraîche con le uova e il formaggio grattugiato (parmigiano, sbrinz, gruyère,... usa quello che già hai in frigorifero). Aggiusta il gusto con sale e pepe.Aggiungi poi i porri cotti scolati da eventuale liquido e mescola.
- Srotola la pasta e inseriscila in uno stampo per torta con un foglio da carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci sul fondo un poco di pangrattato (ti aiuterà a mantenere il fondo della torta bello asciutto).Completa con il composto a base di porri.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per circa 30 minuti.