Torta fondente di mele
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Ingredienti
- 700 g di mele + 1 per la decorazione
- 2 uova
- 1 limone non trattato
- 80 ml di latte
- 80 g di zucchero + quello per completare
- 80 g di farina 00
- 50 g di burro + quello per completare
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bacello di vaniglia (o della pasta di vaniglia)
Istruzioni
- Sbuccia tutte le mele (tranne quella per la finitura) e affettale sottilissime; raccoglile in una ciotola, unisci la scorza del limone e irrorale con il succo.
- In un pentolino scalda il latte con il burro, finché quest’ultimo sarà sciolto, quindi lascia intiepidire. Con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia, poi versa a filo il latte con il burro e unisci la farina setacciata con il lievito; lavora il composto solo per il tempo necessario da renderlo omogeneo e privo di grumi.
- Unisci quindi le mele con tutti i liquidi di vegetazione e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Ricopri lo stampo da 24 cm con della carta forno e versaci il composto. Lava la mela rimasta, ricavane delle fettine sottili e distribuiscile sopra in modo ordinato; cospargi con dello zucchero e finisci con dei fiocchetti di burro abbondanti.
- Cuoci nel forno prersiacdlato e statico a 170°C per circa 50/60 minuti, per verificare la cottura fai la prova con uno stecchino di legno. Sforna e lascia intiepidire; poi sforma, lascia raffreddare ancora un pò e servi.