Torta rovesciata di mele al profumo di miele al rosmarino e cardamomo
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Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di burro ammorbidito + qualche fiocchetto per lo stampo
- 3 uova
- 120 g di zucchero + 1 cucchiaio per lo stampo
- 150 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- miele al rosmarino q.b. (o altro miele)
- 3-4 mele
- 1 ramo di rosmarino
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Metti il burro ammorbidito con lo zucchero nella ciotola della planetaria e inizia a montare. Quando avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungi 1 uovo alla volta continuando a montare.
- Unisci poi la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e -se ti piace- il cardamomo in polvere.Mescola gli ingredienti.Aggiungi infine lo yogurt amalgamato con un paio di cucchiai di miele al rosmarino. Puoi ulteriormente insaporire il composto con qualche ago di rosmarino tagliato finemente.
- Ricopri lo stampo con della carta forno e sul fondo distribuisci un cucchiaio di zucchero, qualche fiocchetto di burro e ancora un po' di miele.Taglia le mele a rondelle di circa 1 cm di spessore e ricopri il fondo della tortiera mettendole molto vicine le une dalle altre e leggermente sovrapposte.
- Ricopri le mele con metà impasto. Puoi farcire la torta con ulteriore mela usando i pezzetti avanzati da quelle tagliate a rondelle e distribuirli sull'impasto. Ricopri quindi con il rimanente composto.
- Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 40-45 minuti. La torta sarà pronta se, una volta infilato uno stuzzicadenti, questo ne uscirà asciutto.Sforna e gira la torta da calda. Lasciala raffreddare su una gratella.