Tortelli di sfoglia con zucca, mostarda e salsiccia
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 fetta di zucca Mantovana
- 250 g di salsiccia
- mostarda di frutta
Istruzioni
- Premessa: i quantitativi degli ingredienti non sono indicati in modo preciso perché basterà regolarsi a occhio.Come prima cosa priva una fetta di zucca Mantovana di buccia e semi. Tagliala a pezzetti e e metti la zucca così preparata su una teglia ricoperta da carta forno. Proteggi la zucca con della carta stagnola e cuocila nel forno preriscaldato e termoventilato a 200°C per una ventina di minuti (o fino a quando la zucca sarà morbida).
- Nel frattempo priva un pezzetto di salsiccia del suo budello e ricavane dei pezzetti. Scegli, tra la mostarda di frutta, mela o pera (evitando perciò arance e ciliegie che poco si sposano con la zucca) e ricavane dei pezzetti.
- A questo punto taglia la pasta sfoglia a quadratini (più o meno grandi a seconda dei tuoi gusti). Appoggia al centro di ciascun quadrato un pezzetto di zucca, uno di salsiccia e uno di mostarda. Richiudi il quadrato ricavando così un triangolo. Schiaccia un pochino i bordi per far sì che la pasta sfoglia si sigilli, unisci le due punte dei due lati più corti formando così la classica forma del tortello.
- Cuoci i tortelli nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per una ventina di minuti (o fino a doratura). Servili tiepidi.