Waffles salati, ricetta base
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiana, sbrinz, gruyère)
- 375 ml di latte
- 60 g di burro fuso
- 2 uova
Istruzioni
- Metti la farina, il sale, il lievito per dolci e il formaggio grattugiato in una ciotola e mischia. Aggiungi il latte, il burro fuso e le uova. Mescola tutti gli ingredienti con una frusta. Copri l'impasto e fai riposare almeno una mezz'ora.
- Riscalda una piastra da waffles leggermente unta (con un poco di burro o olio). Cuoci l'impasto un paio di minuti per lato (o fino a doratura) suddividendo il composto in quattro parti. La mia piastra è quadrata e io ho messo il composto al centro per mantenere una forma piuttosto tondeggiante.
- All’impasto base puoi aggiungere una manciata di spinaci freschi tritati al coltello, un mix di erbe aromatiche oppure dei funghi porcini essiccati, sempre tagliati finemente.Servi i waffles salati come preferisci: con uova all’occhio di bue, pancetta croccante, funghi saltati in padella oppure, perché no, con avocado e salmone affumicato.