Waffles salati

Waffles salati: un’idea perfetta per un brunch sfizioso o per un pranzetto semplice durante la settimana.
Ma che giornate meravigliose ci sta regalando questo autunno? Giornate che sembrano sospese, in cui è ancora possibile concedersi un brunch domenicale in giardino o lasciare le finestre aperte, facendo entrare una luce calda e avvolgente, quasi dimenticandosi che ottobre è iniziato da un po’. Mattine fresche, che suggeriscono timidamente un cappotto, seguite da pomeriggi in cui si torna volentieri a stare leggeri, senza calze né maglioni. Giornate in cui uscire a passeggio con Giotto — che nei boschi studia con attenzione il percorso per evitare i suoi odiatissimi ricci — significa ritrovarlo con la lingua a penzoloni come in piena estate. Giornate in cui la città è ancora viva, popolata di turisti con un gelato in mano, e in cui un aperitivo davanti al caminetto, promesso alle amiche, si trasforma senza troppi sensi di colpa in un mojito. Giornate che scorrono così, senza far troppo rumore, mentre la luce — lentamente — si prepara a cambiare.

E anche se, a dirla tutta, fa un certo effetto vedere le piante in giardino tornare a germogliare, cerco di non pensarci troppo e mi godo fino in fondo queste giornate luminose. Riempio le tasche di foglie rosse e gialle per decorare la tavola e raccolgo castagne da arrostire la sera. Così, lasciandomi trasportare da questo autunno gentile e un po’ fuori stagione, ho deciso di rimandare di qualche giorno la prima ricetta con la zucca. Per ora, ti propongo invece due varianti di waffles salati: perfetti per un pranzo veloce o per un brunch, magari ancora all’aperto, in giardino o in terrazza.

Se ami i waffles, prova la mia versione dolce.
Buona cucina e alla prossima ricetta.