Waffles, gelato allo yogurt, banana caramellata e bacche.
Dicono che Ferragosto sia il Capodanno dell’estate.
Sicuramente Ferragosto segna un po’ il giro di boa di questa stagione. Le giornate iniziano a farsi più corte e alla sera ci si mette il golfino sulle spalle. Cominciano le lunghe attese in autostrada per i rientri e nei negozi -su montagne di quaderni e astucci- campeggia la scritta “inizia la scuola!” (che tra l’altro mi sono sempre chiesta quale genio del marketing pensi che sia una scritta che invogli agli acquisti… semmai istiga alla fuga!).
Quando ero bambina mi ricordo che a Ferragosto iniziavo il conto alla rovescia dei giorni che mi separavano dall’inizio della scuola e stilavo una lista di cose che volevo ancora riuscire a fare prima che finissero le vacanze, non senza un velo di malinconia.
Ora per me Ferragosto sono le prime foglie della glicine che iniziano a diventare gialle e gli anemoni che cominciano a sbocciare, gli ultimi fiori nel nostro giardino a fiorire prima dell’autunno.
Ferragosto è una serata da trascorrere grigliando e preparando pasta fredda e cous cous da mangiare in compagnia. Ferragosto è la notte da passare ancora una volta con il naso all’insù sperando di vedere le ultime stelle cadenti perché si sa… ogni stella è un desiderio.
Ferragosto deve essere una giornata da vivere con spensieratezza assaporandosi il suo gusto un po’ agrodolce: pieno del sapore del sole sulla pelle ma al tempo stesso della malinconia che inevitabilmente porta con sé.
Mi godo questi ultimi giorni con la città deserta e poi tutto lentamente riprenderà la normalità. Io finirò di organizzare i corsi per l’autunno e mi preparerò per una nuova avventura televisiva. In questi giorni quasi tutti i ristoranti saranno chiusi e per me non ci sarà scusa migliore per sfogarmi in cucina e preparare questi waffles per il nostro brunch di Ferragosto.
Questi sono super ricchi con gelato e banana caramellata ma ovviamente potrai accompagnarli con ciò che più ti piace.
Per una ricetta di waffles salati prova questi alle patate.
Buon Ferragosto, buona cucina e alla prossima ricetta.
Waffles, gelato allo yogurt, banane caramellate e bacche
Ingredienti
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 1¼ tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 banane
- zucchero q.b
- gelato allo yogurt
- bacche e mandorle per guarnire
Istruzioni
- Intiepidisci il latte con il burro. Discioglici lo zucchero e la vaniglia.
- Separa i tuorli dagli albumi e aggiungi i primi al latte (che nel frattempo si sarà raffreddato).
- Unisci la farina con il lievito. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
- Da ultimo monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili delicatamente al composto. Copri il composto e fai lievitare in frigorifero per un paio di ore.
- Trascorso il tempo necessario, scalda una padella per waffle, metti al centro un mestolo e mezzo di pastella e richiudi. Fai cuocere da entrambi i lati per un paio di minuti.
- Con i quantitativi indicati usciranno circa 8 waffles (quadrati come quelli dell'immagine).
- Taglia le banane per il lungo e cospargile di zucchero. Caramellale con l'aiuto di un cannello (oppure nel forno con la funzione "grill").
- Servi i waffles con il gelato allo yogurt (preparato come spiegato qui), le banane caramellate, della mandorle in scaglie e dei frutti di bosco. È possibile dolcificare le bacche con dello zucchero di canna (a me piace aggiungere anche un po' di scorza di lime) oppure con dello sciroppo d'acero.
- Consigli:- al posto delle mandorle in scaglie sarà altresì possibile usare del cocco disidratato o altra frutta secca a piacere;- al posto del gelato allo yogurt fatto in casa, potrai usarne uno acquistato anche alla crema o al fiordilatte;-puoi aggiungere anche del caramello salato (da fare come spiegato qui);-se ti avanza pastella, puoi tranquillamente conservarla in frigorifero per un giorno, protetta con pellicola alimentare.
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