• Home
  • Ricettine
  • Ricette
    • Aperitivi e mixology
    • Street food
    • Insalate, piatti unici e zuppe
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci, torte e colazione
    • Lievitati
    • Menù e raccolte
  • Workshop
    • Workshop attuali
    • Elenco workshop
    • La Serra
  • Shop
    • Outlet
    • Candele
    • Ceramiche
    • Borsine
  • Su di me
  • Contattami
  •  
  • I MIEI SOCIAL


Ricette amabili e workshop di cucina

  • Home
  • Ricettine
  • Ricette
    • Aperitivi e mixology
    • Street food
    • Insalate, piatti unici e zuppe
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci, torte e colazione
    • Lievitati
    • Menù e raccolte
  • Workshop
    • Workshop attuali
    • Elenco workshop
    • La Serra
  • Shop
    • Outlet
    • Candele
    • Ceramiche
    • Borsine
  • Su di me
  • Contattami
  •  

focaccia “doppia oliva” con cipolle di Tropea

30 Luglio 2017

Bentornati a tutti voi! Prima di passare al post e alla ricetta della settimana vorrei darvi un’informazione di servizio!
Sul mio shop sono iniziati i summer sale! Ogni settimana, fino a fine agosto, verranno proposti dei prodotti scontati al 20%. Dovrete semplicemente inserire  il codice C&B SUMMER SALE al momento del check out al carrello. Questa settimana si inizierà con bicchieri da mojito, mug, jar con rubinetto e molto altro ancora della linea San Miguel. Insomma l’indispensabile per affrontare queste torride giornate estive!

Tornando invece a noi! Pizza e focaccia è una di quelle cose che per tradizione sforno una volta a settimana e ad esser più precisa la riservo al week end, un po’ perché si ha il tempo necessario affinché l’impasto lieviti per benino, un po’ perché mi dà quella sensazione di spensieratezza tipica proprio del fine settimana.
Avete presente come spesso il cibo venga accostato a dei momenti specifici? Il gelato all’estate, il pan di zenzero al Natale, la zuppa alle lunghe e fredde notti invernali e la torta cioccolatosa a quando si è un po’ malinconici e si cerca conforto.
Per me la naturale collocazione di pizze e focacce è quella del fine settimana, e se proprio devo esprimere un desiderio, la domenica sera.
Non so da dove ci sia arrivata questa abitudine. Forse semplicemente dal fatto che alla domenica mattina amiamo fare un brunch ricco con tanto di treccia al burro, marmellate fatte in casa, l’uovo alla coq e svariati formaggi e così, saltando il pranzo (almeno quello!), alle cinque iniziamo ad avvertire un languirino e allora l’occasione per mettere le mani in pasta iniziando a preparare la cena diventa perfetta.
In ogni caso, con o senza brunch, alla domenica sera questo piatto sulla nostra tavola non manca mai. In estate talvolta, grazie ad un’apposita piastra, cuociamo addirittura la pizza nel grill ottenendola così super fine e croccante.
Pizza e focaccia è uno di quei piatti che mette sempre d’accordo tutti e secondo me si presta perfettamente ad una serata informale tra amici: non é forse carino mettere a disposizione svariati ingredienti e dare la possibilità agli ospiti di prepararsi la loro combinazione preferita?
E così per noi non c’è domenica sera senza pizza. È un altro di quei rituali di cucina che danno sicurezza, tranquillità e scadenzano la settimana. Ci si infarina le mani e si inizia ad impastare fino a quando si sentiranno gli ingredienti mescolarsi poco alla volta sotto i polpastrelli sino ad amalgamarsi perfettamente. Si copre l’impasto e lo si fa riposare. Il  lievito inebrierà  tutta la cucina con il suo profumo e allora si saprà che è giunto il momento di stendere l’impasto.
Di solito ne preparo sempre un po’ di più così da avere impasto sufficiente per lanciarmi con nuove combinazioni stagionali.


Questa focaccia mi ricorda la Liguria: in questa terra di mare la focaccia alle cipolle è un classico e le olive taggiasche non mancano mai (soprattutto all’ora dell’aperitivo!).
Così , se sono riuscita a farvi venire voglia di fare la pizza o la focaccia nel week end, vi consiglio di provare questa combinazione… e chi lo sa che non diventi anche per voi un rituale irrinunciabile della domenica sera!
Alla prossima ricetta…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 500 g di farina 00 + quella per la lavorazione
  • 60 g di paté d’olive nere
  • 3 dl di acqua a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 cipolle di Tropea
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate
  • 0.5 dl di aceto di mele (o di vino bianco)
  • qualche rametto di timo
  • olio d’oliva


PREPARAZIONE

Mettere la farina nella ciotola della planetaria. Disciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero e unire un cucchiaio d’olio. Mescolare con l’aiuto di una frusta.
Azionare la planetaria e a filo aggiungere la parte liquida e il paté di olive. Quando l’impasto avrà iniziato ad amalgamarsi, aggiungere il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Impastare ancora brevemente a mano facendo un paio di pieghe e poi coprire l’impasto con pellicola alimentare e far lievitare per un paio di ore (o fino ad raddoppiamento del volume).

Nel frattempo preparare le cipolle. Affettarle e farle appassire una decina di minuti in una padella con un filo di olio, con l’aceto, un filo di acqua, un pizzico di sale e un paio di rametti di timo.

Riprendere l’impasto e trasferirlo in uno stampo rotondo di 28 cm di diametro unto di olio e stenderlo con le mani.
Far riposare coperto per una ventina di minuti e poi ricoprire con le cipolle.
Cuocere la focaccia nel forno preriscaldato e termoventilato a 220°C per una mezzora.
Toglierla dal forno e distribuirci sopra le olive taggiasche e qualche fogliolina di timo.

Consigli

– al posto delle cipolle di Tropea e possibile usare semplicemente delle cipolle rosse

Print Friendly, PDF & EmailStampa ricetta
Condividi

lievitati  / ricette

Carlotta
Amo cucinare e prendermi il tempo per farlo. Amo acquistare libri di cucina e sfogliarli all’infinito per cercare sempre nuovi spunti. Amo andare a fare la spesa per avere l’ingrediente giusto che renderà davvero buono il piatto. Mi diverte sbirciare nei carrelli di chi sta in coda davanti a me al supermercato e provo ad immaginare il tipo di persona che mi trovo dinnanzi e ciò che cucinerà in base a quello che é finito nel suo cestino della spesa...

Leave A Reply


Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating







  • Mi chiamo Carlotta. Il bassotto che compare nel titolo del blog è Giotto, sempre appostato in cucina. Amo cucinare, fare la spesa e sfogliare i miei libri di cucina alla ricerca di nuove idee.
  • IL MIO INSTAGRAM

    Cosa ti piace fotografare📷? Da me la risposta Cosa ti piace fotografare📷?

Da me la risposta è scontata😁.
Oggi ho seguito un corso di fotografia 📷  su come fotografare il cibo usando un 📱.

Fotografo da tanto tempo e questa è una delle mie attività quotidiane ma c’è sempre da imparare, da approfondire e da carpire quel famoso “trucchetto” in più! La formazione non è mai abbastanza 🙌🏻.

Dopo un pomeriggio a parlare di sfondi, props e applicazioni, mi è chiaramente venuta voglia di editare una foto che avevo scattato ma non editato.

Anche nel corso di  oggi è emerso che  si devono scattare sempre tantissime foto per trovare quella giusta... ma ovviamente non tutte vengono editate. 

Questa l’avevo scattata per il Reel di settimana scorsa sui Pak-Choi ma ancora non l’avevo usata.

Quale occasione migliore per mettersi all’opera 💪🏻?

Se ancora non hai visto la ricetta, il link  è in ➡️bio😉.

Buona serata 🙂.
•••
#carlottaeilbassotto #ricettina #asianfood #asianfoodie #teriyaki #pakchoi #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del Anche tu prepari un pane 🥖 per le colazioni del fine settimana?

Per me è un rito assolutamente irrinunciabile che spesso ha inizio il venerdì con un preimpasto o il lievito da rinfrescare. 

Questa ritualità mi permette così di innescare un cambio di ritmo, quello lento che un buon pane esige, quello necessario affinché si prospetti un week end di godurioso relax😉.

Mi sto pregustando la passeggiata con Giottino e la mia amica Carolina @laladyc con la quale parleremo di impasti e farine e ci scambieremo cocotte e altri attrezzi per la cottura dei nostri esperimenti🙈.

Tu cosa farai di bello?

Buon fine settimana🥰.
•••
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #sourdoughbread #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Buona domenica❤️. Amore per chi condivide con Buona domenica❤️.

Amore per chi condivide con noi la vita, amore per i nostri pelosini 🐾amorosi che ci riempiono le giornate di gioia facendoci venire gli occhi a 😍, amore per gli amici che ci tendono la mano nel momento del bisogno, amore per una passione.

Amore per la cucina in tutte le sue sfaccettature... per gli ingredienti da scegliere, per le ricette da cucinare, per il tempo da prendersi per preparare un piatto che ci unisca poi tutti attorno a un tavolo, amore nel prendersi cura dell’altro nutrendo la sua anima prima ancora del suo corpo.

Perché il cibo è fatto di sensazioni, emozioni, ricordi. 
Il cibo è fatto per amare.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #orangepoppyseedcake #nordicware #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #citrusseason #bloodorange #onthetablefood
    Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è u Domani inizierà il Capodanno cinese e per me è un’ottima scusa per acciuffare questa ispirazione e cucinare qualcosa a tema... 

Wonton ripieni di 🍤! Così golosiiiii! Uno tira l’altro ed è impossibile arrestarsi... altro che 🍒😂!

Semplici nella preparazione, da fare anche insieme sorseggiando una bollicina 🥂 (ogni festeggiamento è un’ottima scusa per farlo 😜) facendo due chiacchiere sulla giornata.

Cuocendoli al vapore azzereremo ogni senso di colpa per la scorpacciata🙈.

Nelle 🎥 la video ricetta e nella ➡️ bio il link per tutti i dettagli e gli ingredienti.

Ti aspetto 😉.

.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #ricettina #asianfood #asianfoodie #capodannocinese #wonton #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #onthetablefood
    Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero. Chi mi Ciambellone alle 🍊 e semi di papavero.

Chi mi conosce sa che non amo particolarmente i dolci di alta pasticceria o troppo elaborati.

Nutro invece una profonda passione per i ciambelloni. Amo la loro semplicità e allo stesso tempo quell’aria elegante che possono assumere usando il giusto stampo e ricoprendoli di glassa.

Amo i ciambelloni perché possono essere sfornati anche all’ultimo bastando i soliti 4 ingredienti sempre presenti in dispensa.

Adoro i ciambelloni perché a una ricetta di base basterà aggiungere quel tocco in più per ottenerne una versione sempre nuova.
 
Insomma, è davvero impossibile resistere alla tentazione di sfornarne uno😁.

Ti lascio il link alla ricetta in ➡️ bio così puoi sfornarlo per la colazione di domattina😉☕️.

Buona giornata 😘.
.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #orangepoppyseedcake #nordicware #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer #citrusseason #bloodorange #onthetablefood
    Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una b Buona domenica ☺️ Per me è iniziata con una bella colazione e questo super dutch pancake 🥞 lo prepareremo insieme anche sabato prossimo nel corso online sulla colazione (⚠️ ancora qualche posto libero!).

Poi faremo una passeggiatina con Giotto ( quando si sveglierà😂) e andremo a prenderci un pranzetto da @osteria_enoteca_cun_titt che sarà una vera coccola e che ci gusteremo a casina 🏠 con una bella tavola apparecchiata🥰.

Nel tardo pomeriggio invece sarò pronta a spiegare alle mie corsiste 💻 come preparare i 🥟 perfetti☺️.

Direi che mi aspetta un bel programmino😁.

E tu? Quali piani hai per questa domenica?

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #dutchpancakes #corsoonline #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #breakfastlover #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer
    Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto p Si sta avvicinando il fine settimana e io mi sto preparando ad avviare l’impasto della mia treccia al burro. 
Il rito della colazione lenta che si rinnova di fine in settimana in fine settimana.

Al momento ci sono delle buonissime 🍊, dolci e succose. Perfette per prepararci una marmellata da spalmare su una bella fetta di treccia.

Ti lascio questa ricetta così avrai tutta la giornata di domani per organizzarti e prepararla anche tu per la colazione del week end☺️.

Trovi la video ricetta nelle 📽 stories e il link in ➡️bio.

Una buonissima serata🥰.
.
.
.
.
 #carlottaeilbassotto  #breakfasttime #breakfastlover #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #marmellata #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #lacolazionedelladomenica
    Domenica mattina e la mia immancabile treccia... o Domenica mattina e la mia immancabile treccia... oggi in una veste nuova, intrecciata a 8 ma il suo impasto burroso 🧈 è sempre lui... l’unico che mi dia veramente soddisfazione😉.

Ieri mi sono arrivate diverse foto di trecce impastate, intrecciate e sfornate da voi.
Che bello sapere che questa mattina  farò colazione con voi!

Condividere una ricetta è un modo per avvicinare, unire e sentirsi più vicini in questo periodo di distanza forzata che sembra non finire mai...

Buona colazione e una buonissima domenica... io ora mi faccio un secondo caffè ☕️😉.

.
.
.
.
#carlottaeilbassotto #iosonoilmulino #bärnerzopf #trecciaalburro #lacolazionedelladomenica #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygrams #shareyourtable #realfood #seasonalfood #seasonalsimplicity #eatmoremagic #foodstyling #still_life_mood #sourdough #sourdoughbread #myfoodphotography #seminailbello #tastingtable #thatauthenticfeeling #ilmioritmolento #foodfluffer
    In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sem In una giornata uggiosa di fine gennaio in cui sembra esser stato sbalzati indietro ad ottobre, ti voglio regalare una coccola.

Una tarte tatin di 🍐 con un caramello super semplice (non dovrai affrontare la paura di brucialo😜) a base di sciroppo d’acero.

Un dolcino così semplice che lo si fa nel tempo di un Reel😉.

Non puoi assolutamente non passare dal blog per la ricetta. 

Ti aspetto e ti auguro un dolcissimo fine settimana 🥰

Il link lo trovi in ➡️bio.
 
Una buonissima serata🥰

.
.
.
.
 #carlottaeilbassotto  #instafood #foodphotography #foodphotographer #eatseasonal #moodygram #realfood #shareyourtable #foodfluffer #ilmioritmolento #comfortfood #lifeandthyme #tastingtable #eatcaptureshare #foodstyling #huffposttaste  #eatmoremagic #seasonalsimplicity #seminailbello #thatauthenticfeeling #cucinavegetariana #ricettina #myfoodphotography #foodstylelovers #foodstyling #foodstylingandphotography #still_life_mood #seasonalfood #seasonalsimplicity #ricettina #tartetatin
    carlottaeilbassotto
  • I MIEI SOCIAL




@carlottaeilbassotto



  • Carlotta e il bassotto

    info@carlottaeilbassotto.com

    Il mio account

    CGV

Carlotta e il Bassotto © 2020     -     Made in Ticino, Switzerland by AMWeb, design by Giodesign