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Ricettina: waffles alle patate

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Waffles alle patate come ricettina per riciclare delle patate cotte avanzate, magari da una purea o da una raclette.
Spesso quando si pensa ai waffles si hanno in mente quelli che si consumano a colazione ricoperti di sciroppo d’acero, in realtà sono ottimi anche in versione salata al posto di un toast o di una fetta di pane.

Ti basterà poi giocare con uova, avocado, salmone, qualche fetta di pomodoro o formaggio per prepararti in men che non si dica un pranzetto squisito.
Alla prossima ricettina.

Waffles alle patate

Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 250 g di patate cotte al vapore
  • 2 uova
  • 25 g di burro fuso
  • 60 g di farina 00
  • 100 g di salmone affumicato
  • 50-60 g di crème fraîche
  • aneto fresco

Istruzioni

  • Schiaccia le patate private della buccia e insaporiscile con sale, pepe e dell'aneto fresco tagliuzzato.
  • Aggiungi le uova, il burro fuso e la farina.
  • Mischia gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Riscalda la piastra da waffles e cuoci l'impasto circa 2 minuti per lato.
    Servi caldo con del salmone affumicato e la crème fraîche insaporita con un pizzico di sale, una macinata di pepe e dell'aneto fresco (ev. anche con un goccio di succo di lime).

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