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Ricettina: torta salata con coste colorate e chèvre

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Torta salata con coste colorate e chèvre per festeggiare il mio compleanno.
C’è chi si prepara la torta con panna e crema e chi, come me, opta per una torta salata.
Questa è colorata e fa festa. Squisita e saporita grazie all’uso dello chèvre.
Insomma, proprio come piace a me.
E se ne avanzerà un pezzettino, allora la gusterò anche al momento dell’aperitivo di questa sera.

Per un’altra torta salata prova questa ai porri oppure questa golosissima alla zucca e taleggio.

Alla prossima ricettina.

Torta salata con coste colorate e chèvre

Preparazione20 minuti
Cottura35 minuti
Porzioni: 1 stampo da 20 cm

Ingredienti

  • 250 g di coste colorate
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 uova
  • 200 ml di panna
  • 1 rotolo di pasta brisée oppure segui la mia ricetta
  • 70 g di chèvre
  • sale, pepe
  • olio d'oliva
  • semi misti q.b.

Istruzioni

  • Lava e taglia le coste. Tieni un paio di gambi per tagliarli più lunghi: li aggiungerai  sulla torta per renderla più bella. Spadella le coste per un paio di minuti a fuoco vivo con un filo di olio, uno spicchio di aglio (che andrai a togliere), un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Sbatti le uova con la panna. Insaporisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungi poi le coste fatte raffreddare e scolate dall'acqua di cottura in eccesso.
  • Distribuisci il composto nello stampo da 20 cm in cui avrai riposto la pasta brisée.
  • Completa con i gambi di costa (quelli più lunghi), dello chèvre a fiocchetti e dei semi a piacere.
  • Cuoci nel forno preriscaldato e termoventilato a 180°C per 30-35 minuti.

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