Quiche di avocado, tonno e peperoni
Servings: 8 porzioni
Ingredienti
- 1 porzione di pasta brisée (vedi sotto per la ricetta)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di olive (per me quelle taggiasche)
- 1 scatoletta di tonno
- 1 pochino di peperoncino (fresco o secco)
- erbe aromatiche a piacere (per me origano fresco ma è ottima anche la menta)
- 3 uova
- 200 g di yogurt greco al naturale
- 1 avocado piccolo (o metà di uno grande)
Istruzioni
- Stendi la pasta brisée a un paio di millimetri di spessore sopra a un foglio di carta forno e trasferiscila in uno stampo dal fondo removibile. Fai aderire bene i bordi e riponi in frigorifero.
- Lava gli ortaggi. Priva i peperoni dei semini e dei filamenti bianchi e tagliali a pezzetti. Affetta sottilmente i cipollotti.
- Riscalda una padella con un generoso filo d'olio d'oliva e inizia a rosolare la parte bianca dei cipolotti con i peperoni. Insaporisci con un cucchiaino di sale, una macinata di pepe e un po' di peperoncino. Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, unisci la parte verde dei cipollotti, il tonno scolato dal suo liquido di conservazioni e le olive. Completa con le erbe aromatiche fresche.
- In un bicchiere dai bordi alti, frulla l'avocado con le uova e lo yogurt. Aggiusta il sapore con un cucchiaino di sale una macinata di pepe e poi unisci il composto agli ortaggi.
- Distribuisci all'interno dello stampo e cuoci in forno preriscaldato e termoventilato a 190 °C per circa un'ora. Per la prima mezzora ti consiglio di coprire la superficie con un foglio di carta stagnola per evitare che le verdure bruciacchino. Poi scopri e finisci di cuocere.
- A fine cottura se vuoi puoi decorare la torta salata con qualche fettina di avocado spruzzato con del succo di limone o lime e un po' di peperoncino secco